Testamos: Cupcake com massa pronta ChocoMousse - Fleiscmann

Já havia feito cupcake com massa pronta e resolvi testar a chocomousse da Fleischmann. Isso pq o bolo normal é uma delícia, daqueles molhadinhos que dispensa até cobertura ( e olha que eu AMO brigadeiro e bolos ultra mega recheados).

Então fiz a receita como recomendado.

Receita de Cupcake fácil, recheio antes de assar

foto real do cupcake

Massa:
Para massa vc pode usar uma receita comum de bolo, mistura pronta para bolo ou esta simples aqui:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ovos
3/4 xícara de leite

Preaqueça o seu forno a 180°. Coloque uma forminha de papel em cada cavidade da forma de muffins, ou nas forminhas de empada.
Numa tigela, peneire a farinha, fermento e sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Em velocidade baixa, junte a farinha em três adições, intercalando com o leite (termine com a farinha) e misture até ficar homogêneo. Não bata demais.
Com a ajuda de uma colher de sopa, encha as forminhas até metade.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado nos bolinhos. Assim que sair do forno, se possível, transfira os bolinhos para uma grade e deixe esfriar completamente antes de decorar.


Para recheio e Cobertura
Goiabada


Bata a massa e coloque nas forminhas. Encha apenas a metade da forminha.
Coloque a goiabada no saco de confeiteiro e recheie os cupcakes antes de leva-los ao forno.

Depois de assados, retire do forno e coloque a cobertura.

Salpique miçanga de chocolate, fica lindo e muito gostoso!

Outra sugestão, cobertura de cream cheese com miçangas prateadas comestíveis.

Muito fácil e muito simples!

Cobertura para Cupcake Salgado

A pedidos a cobertura para cupcake Salgado!

foto daqui

COBERTURA 1

Ingredientes:

1 kg de batatas, cozidas em água e pouco sal, e espremidas ainda quentes

1 caixa de creme de leite

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 copo de 200 ml de requeijão

Coloque na batedeira as batatas, já espremidas e ainda quentes, o creme de leite, o queijo ralado e o requeijão.

Bata bem, até adquirir o ponto desejado para confeitar

Daqui: http://www.espacodasdeliciasculinarias.com/2012/04/cupcake-salgado-jana-laceiras.html

COBERTURA 2

Ingredientes:

100g de Parmesão ralado

1 cx de creme de leite

300g de requeijão cremoso

2 colheres de sopa de emulsificante sem sabor.

Usando uma batedeira, bata o creme de leite juntamente com o requeijão e o queijo. No final, adicione o emulsificante e volte a bater de modo a obter uma textura fofa.

Depois use a cobertura para decorar seus cupcakes a gosto.

daqui:http://www.assimsefaz.com.br

COBERTURA 3 

Ingredientes:

500g de ricota fresca

200 ml de iogurte natural

1 dente de alho amassado

100g de azeitona verdes ou pretas picadas bem miúdas

Sal e pimenta do reino a gosto

Bater tudo no liquidificador,até ficar uma pasta bem homogênea

Daqui: http://cupcakeamaejulian.blogspot.com.br

Vai fazer? Mande fotinhas pra gente!!!!

Beijos, 

Anine Pinheiro

Receita de Cupcake Salgado

Que acha que cupcake só pode ser doce, tá enganado! Agora a versão salgada está cada dia mais em alta. E além de gostosos, os cupcakes salgados são uma ótima opção para substituir os famosos salgadinhos ou então para serem servidos como entradinhas num jantar!

Pesquisei e encontrei 4 receitas fáceis de serem feitas!

Espero que gostem.

foto daqui 

Cupcake Salgado I

Para a massa:
1 colher de sopa de fermento químico em pó
13 colheres de sopa de farinha de trigo
½ xícara de óleo de soja
1 xícara de leite 
5 ovos 
Sal a gosto

Recheio 1:
Atum 
Tomate 
Salsinha 

Recheio 2: 
Queijo muçarela 
Tomate

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, o sal e, por último, o fermento, até formar uma pasta cremosa e uniforme. 

Unte forminhas pequenas e despeje a massa. 

Cubra com o recheio de sua preferência. Coloque no forno a 180ºC e deixe assar por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.bemsimples.com

Cupcake Salgado II

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite vaca

2 ovos

1/2 xícara de óleo de soja

1 colher sopa de ketchup

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de fermento em pó

10 salsichas picadas

1/2 pimentão verde picado

3 tomates picados sem sementes

orégano, salsa, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Misturar todos ingredientes, colocar nas formas de cupcake untadas com margarina e levar para assar.Decorar com batata palha e maionese.

Fonte: http://tvg.globo.com

Cupcake Calabresa I

4 ovos

2 xícaras de farinha

1 xícara de creme de leite

1/2 xícara de óleo de soja

3 colheres de azeite

1 colher (sopa) fermento em pó

200 g de calabresa picada

1 colher (chá) sal

1/2 pimenta dedo de moça picada

150 g de parmesão ralado

1 colher (chá) de orégano

Preparo:

Bata os ovos na batedeira até ficarem em ponto de neve, desligue a batedeira e acrescente delicadamente farinha e os demais ingredientes, mexendo devagar até que fique tudo bem misturado

Coloque a massa em forminhas próprias para cupcakes deixando a massa um dedo abaixo do limite da forminha

Decore com uma fatia de calabresa por cima e leve ao forno

Asse em forno pré-aquecido à 180° por aproximadamente 30 minutos ou até dourar

Você pode variar os recheios ao seu gosto, é muito fácil

fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Cupcake Calabresa II

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite

100g de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

500g de linguiça calabresa

1 cebola média ralada

1 dente de alho ralado

1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador; reserve. Coloque forminhas de papel n° 0 sobre forminhas de alumínio e reserve. Em uma tigela, coloque a massa e os ingredientes do recheio. Misture bem e coloque nas forminhas até a metade. Leve ao forno para assar a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

fonte:http://mulheres.tvgazeta.com.br

Receitas: Recheio para Cupcake e Bolos

Getty Image

Recheio Básico

1 lata de leite condensado

2 lata de medida de leite comum (ou leite de coco na mesma medida)

3 colheres de amido de milho

3 gemas peneiradas

1 lata de creme de leite

1 copo de açúcar

Dissolva todo conteúdo em uma panela

Leve ao fogo médio, mexendo sempre sem parar, até que engrosse

Ao engrossar vai ficar uma massa bem homogênea

Adicione 1 lata de creme de leite e mexa bem até misturar tudo

Recheie seu bolo ou torta

Pode acrescentar morango, coco, ameixa, o sabor fica a seu critério

Recheio Baba de Moça

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

3 gemas

1 xicara de chá açucar

Leve ao fogo até engrossar um pouco

Mexer até aparecer o fundo da panela

E está pronto para por em seus bolos

Recheio Creme Paris

1 litro de leite

2 lata de leite condensado

5 gemas

100 g de maisena

Se quiser acrescente essência de baunilha ou raspas de limão

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo

Quando engrossar retire do fogo, espere esfriar e leve para a geladeira

Bater em batedeira para ficar mais cremoso e usar como preferir

Recheio de Nozes

1 lata de leite condensado

300 g de nozes sem casca

1 lata de creme de leite sem soro

Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por 1 hora e deixe esfriar, triture as nozes

Misture o leite condensado cozido, com as nozes e o creme de leite sem soro

Leve ao fogo em uma panela, mexendo sempre até dar ponto de creme

Recheie bolos ou rocamboles

Recheio de Damasco

200 g de damasco seco

1 xícara de chá de água filtrada

2 latas de leite condensado

2 colheres sopa de margarina sem sal

4 colheres sopa de leite ninho instantâneo

Leve ao fogo o damasco com a água e deixe ferver por cerca de 10 minutos, ou até o damasco ficar macio

Retire do fogo e bata no processador ou liquidificador, até formar uma pasta

Reserve

Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o leite em pó, mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole

Retire do fogo e acrescente a pasta de damasco reservada e misture

Recheio de Maracujá

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata medida de suco de maracujá concentrado

1 sachê de gelatina dissolvido em ½ xícara de água

2 claras batidas em neve

Misture bem o leite condensado e o creme de leite, coloque o suco de maracujá, a gelatina e as claras em neve, empregue na montagem do bolo e deixe pelo menos 6 horas na geladeira antes de servir

Recheio Inglês

220 ml de leite

500 g de creme de leite

3 gemas

40 g de açúcar

2 folhas de gelatina incolor

300 g de chocolate ao leite ralado

Leve o leite junto com o creme de leite ao fogo baixo e mexa até começar a formar uma nata

Misture as gemas peneiradas e o açúcar e mexa bem, não deixe ferver

Despeje sobre o chocolate, coloque a gelatina e misture bem, espere esfriar e aplique sobre bolos como recheio e cobertura

Ganache

200 g de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite

Pique o chocolate e coloque em um refratário

Leve ao micro-ondas na potência média por 1 minuto

Retire do micro-ondas e mexa com espátula

Leve ao micro0ondas por mais 30 segundos

Retire e acrescente o creme de leite

Misture o creme ao chocolate delicadamente

Todas Receitas o Tudo Gostoso

Aprendendo a usar o saco de confeitar

Não conformada com a bagunça q eu faço com o saco de confeitar, comecei a procurar na net uma maneira de tornar o uso do saco de confeitar mais fácil. E não é que encontrei?? E tudo que é legal, a gnt coloca aqui!

E super recomendo o site que tem ótimas dicas e muitas receitas gostosas. É o Aqui na Cozinha!

Mas vamos ao que interessa!

Você vai precisar de:

Saco de confeitar com o bico (usei um descartável)

1 copo

1 espátula ou colher

Glacê, buttercream ou a cobertura de sua preferência

 Modo de Fazer

Coloque o saco de confeitar dentro do copo, com o bico para baixo. Dobre as bordas do saco de confeitar sobre o copo (como a foto 5). Com a colher ou a espátua coloque porções da cobertura dentro do saco. No final raspe a espátula na borda do copo coberta com o saco. Suspenda as bordas do saco de dentro do copo e retire o saco de dentro do copo. Aperte o saco empurrando todo o creme para baixo e torça bem, fechando o saco, para tirar todo o ar. Sempre que for fazer uso do saco de confeitar, esprema primeiro na tigela da cobertura e só depois vá para o bolo. Isto evita que a cobertura saia falhada por conta do ar que fica próximo ao bico.

Dica:

• Este saco é descartável. O kit é vendido em qualquer loja de artigos para festas e custa bem baratinho. Você usa e joga fora. O bico e as roscas dá para usar mais vezes, mas o saco você usa um por vez. 
• Se você quiser um kit de confeitar melhor, compre um com bicos de metal e não plástico.O de metal dura um vida inteira.

Retirado do Site Aqui na Cozinha

Receitas: Cupcake de frutas

Cupcake de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

200 g de manteiga

3 ovos

1 xícara e meia (chá) de açúcar

2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas

farinha de trigo para polvilhar

Decoração

1 Creme de Leite Caixinha

2 tabletes de chocolate ao Leite

morangos para decorar

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. Desligue, junte a farinha, o leite e o fermento e misture bem até ficar homogêneo. Polvilhe com a farinha as frutas vermelhas e misture à massa. Coloque em forminhas de papel n° 0 dentro da forma para cupcakes. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado. Desenforme

Decoração:

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar, coloque em saco de confeitar e decore os cupcake com o Chocolate e com morangos. Sirva.

Dica:

Se desejar, substitua as frutas vermelhas por morangos picados.

Fonte: Nestlé

Cupcake de Maracujá

Ingredientes:

1 xícara de farinha

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

1 pitada generosa de sal

1/3 xícara de suco de maracujá

7 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

Modo de Preparo:

Misture a farinha, o fermento e o sal

Peneire a mistura para aerar, e reserve

Em uma outra tigela, bata em velocidade média a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado, meio fofo e aumentar de volume

Junte o ovo e bata bem

Em velocidade baixa, junte um terço da farinha e bata até incorporar

Junte metade do suco de maracujá, bata de novo até incorporar

Repita a operação com mais um terço da farinha, depois com o resto do suco, e termine com o terço final da farinha

Em cada uma das etapas, tome cuidado para não bater demais; bata apenas o suficiente para os ingredientes todos se misturarem

Para assar, você vai precisar de forma para bolinho individual

Pode ser forma para empada (mas não muito pequena) ou para muffin

Cada forma precisa estar forrada com uma forminha de papel-manteiga

Coloque a massa nas forminhas, deixando o terço superior vazio os bolinhos vão crescer

Asse em forno moderado (180° graus) por aproximadamente 20 minutos

Os bolinhos estão prontos quando o topo estiver dourado e um palito inserido no meio sair limpo

Deixe os bolinhos esfriando

Cubra com Mousse de Maracujá ou outra cobertura

Cupcake de Banana

INGREDIENTES

200 g de margarina em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

2 ovos

1 colher de sopa canela em pó

10 colheres de sopa de leite

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de café de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

4 bananas maduras (pode ser da prata)

1 banana para decorar

Açúcar para decorar

Canela para decorar

Forminhas de papel para cupcake

Forminhas de metal

Modo de Preparo:

Com um garfo amasse 4 bananas e reserve

Pré-aqueça o forno em temperatura média

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar por 30 segundos, acrescente os ovos e bata por mais 30 segundos

Acrescente a canela, o leite e mexa com uma colher

Coloque em seguida a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e mexa

Por último coloque a banana amassada e mexa com a colher

Coloque as forminhas de cupcake dentro das formas de metal e com uma colher coloque um pouco da massa, cerca de 2/3 da forminha de papel

Corte a outra banana em rodelas finas, passe por uma mistura de açúcar e canela, e coloque sobre o cupcake ainda cru

Faça o mesmo com toda a massa

Asse em forno médio por cerca de 30 a 40 minutos, varia de forno para forno

Faça o teste do palito, espete no cupcake, se sair limpo já está assado

Fonte: Tudo Gostoso

Cupcake de Limão:

Ingredientes:

½ xícara (chá) de manteiga

¾ xícara (chá) de açúcar

2 ovos

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha

½ colher (chá) de fermento em pó

Raspas da casca de 1 limão

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, a farinha de trigo, a essência de baunilha e bata até que fique homogêneo. Por último, coloque o fermento em pó, as raspas de casca de limão e misture.

Coloque a massa nas forminhas e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

Coloque o açúcar em um pote e acrescente o suco de limão aos poucos, mexendo sempre, até dar o ponto. Retire os cupcakes do forno, espere amornar e coloque a cobertura.

fonte: EduGuedes

Cupcake de frutas sem açúcar

Ingredientes

1 1/2 xícara de ameixas

1 1/2 xícara de uva passa

1 xícara de água

1 1/2 xícara de margarina sem sal

2 ovos

1 colher de chá essência de baunilha

1/2 xícara de nozes picadas

1 xícara farinha de trigo

1 colher de chá bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá sal

Modo de Preparo

Corte as tâmaras e ameixas em pedaços pequenos. Cozinhe as ameixas, tâmaras, uva passa em água fervente por 5 minutos. Acrescente margarina sem sal. Misture e reserve ate resfriar. Pré aqueça o forno a 180 graus. Misture os ovos, baunilha e nozes. Acrescentar a mistura de frutas. Acrescentar farinha de trigo, bicarbonato de sódio, o sal e junte as frutas. Coloque na forma de cupcake e asse por 25-30 minutos. Decore com a cobertura de sua preferência.

Fonte: CyberDiet

Beijos, 

Anine Pinheiro