Receitas: Cupcake de frutas

Cupcake de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

200 g de manteiga

3 ovos

1 xícara e meia (chá) de açúcar

2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas

farinha de trigo para polvilhar

Decoração

1 Creme de Leite Caixinha

2 tabletes de chocolate ao Leite

morangos para decorar

Modo de Preparo:

Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos e o açúcar até ficar um creme fofo. Desligue, junte a farinha, o leite e o fermento e misture bem até ficar homogêneo. Polvilhe com a farinha as frutas vermelhas e misture à massa. Coloque em forminhas de papel n° 0 dentro da forma para cupcakes. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado. Desenforme

Decoração:

Aqueça o Creme de Leite em banho-maria e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar, coloque em saco de confeitar e decore os cupcake com o Chocolate e com morangos. Sirva.

Dica:

Se desejar, substitua as frutas vermelhas por morangos picados.

Fonte: Nestlé

Cupcake de Maracujá

Ingredientes:

1 xícara de farinha

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

1 pitada generosa de sal

1/3 xícara de suco de maracujá

7 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

Modo de Preparo:

Misture a farinha, o fermento e o sal

Peneire a mistura para aerar, e reserve

Em uma outra tigela, bata em velocidade média a manteiga e o açúcar até ficar esbranquiçado, meio fofo e aumentar de volume

Junte o ovo e bata bem

Em velocidade baixa, junte um terço da farinha e bata até incorporar

Junte metade do suco de maracujá, bata de novo até incorporar

Repita a operação com mais um terço da farinha, depois com o resto do suco, e termine com o terço final da farinha

Em cada uma das etapas, tome cuidado para não bater demais; bata apenas o suficiente para os ingredientes todos se misturarem

Para assar, você vai precisar de forma para bolinho individual

Pode ser forma para empada (mas não muito pequena) ou para muffin

Cada forma precisa estar forrada com uma forminha de papel-manteiga

Coloque a massa nas forminhas, deixando o terço superior vazio os bolinhos vão crescer

Asse em forno moderado (180° graus) por aproximadamente 20 minutos

Os bolinhos estão prontos quando o topo estiver dourado e um palito inserido no meio sair limpo

Deixe os bolinhos esfriando

Cubra com Mousse de Maracujá ou outra cobertura

Cupcake de Banana

INGREDIENTES

200 g de margarina em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

2 ovos

1 colher de sopa canela em pó

10 colheres de sopa de leite

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

2 colheres de café de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

4 bananas maduras (pode ser da prata)

1 banana para decorar

Açúcar para decorar

Canela para decorar

Forminhas de papel para cupcake

Forminhas de metal

Modo de Preparo:

Com um garfo amasse 4 bananas e reserve

Pré-aqueça o forno em temperatura média

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar por 30 segundos, acrescente os ovos e bata por mais 30 segundos

Acrescente a canela, o leite e mexa com uma colher

Coloque em seguida a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e mexa

Por último coloque a banana amassada e mexa com a colher

Coloque as forminhas de cupcake dentro das formas de metal e com uma colher coloque um pouco da massa, cerca de 2/3 da forminha de papel

Corte a outra banana em rodelas finas, passe por uma mistura de açúcar e canela, e coloque sobre o cupcake ainda cru

Faça o mesmo com toda a massa

Asse em forno médio por cerca de 30 a 40 minutos, varia de forno para forno

Faça o teste do palito, espete no cupcake, se sair limpo já está assado

Fonte: Tudo Gostoso

Cupcake de Limão:

Ingredientes:

½ xícara (chá) de manteiga

¾ xícara (chá) de açúcar

2 ovos

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de essência de baunilha

½ colher (chá) de fermento em pó

Raspas da casca de 1 limão

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Bata na batedeira a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, a farinha de trigo, a essência de baunilha e bata até que fique homogêneo. Por último, coloque o fermento em pó, as raspas de casca de limão e misture.

Coloque a massa nas forminhas e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por aproximadamente 20 minutos.

Coloque o açúcar em um pote e acrescente o suco de limão aos poucos, mexendo sempre, até dar o ponto. Retire os cupcakes do forno, espere amornar e coloque a cobertura.

fonte: EduGuedes

Cupcake de frutas sem açúcar

Ingredientes

1 1/2 xícara de ameixas

1 1/2 xícara de uva passa

1 xícara de água

1 1/2 xícara de margarina sem sal

2 ovos

1 colher de chá essência de baunilha

1/2 xícara de nozes picadas

1 xícara farinha de trigo

1 colher de chá bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá sal

Modo de Preparo

Corte as tâmaras e ameixas em pedaços pequenos. Cozinhe as ameixas, tâmaras, uva passa em água fervente por 5 minutos. Acrescente margarina sem sal. Misture e reserve ate resfriar. Pré aqueça o forno a 180 graus. Misture os ovos, baunilha e nozes. Acrescentar a mistura de frutas. Acrescentar farinha de trigo, bicarbonato de sódio, o sal e junte as frutas. Coloque na forma de cupcake e asse por 25-30 minutos. Decore com a cobertura de sua preferência.

Fonte: CyberDiet

Beijos, 

Anine Pinheiro