Temperagem do chocolate - como fazer

Nas minhas pesquisas de festas, vi que existem várias diquinhas que nos ajudam. Uma delas é a temperagem do chocolate, vocês sabiam que isso existia?
Pois bem, pra que serve essa tal temperagem? Na verdade ela serve para que o chocolate dure mais, não derreta tão fácil (se você não faz, tem de deixar na geladeira quase até a hora de comer).
E olha só, não é tão difícil de fazer viu! Segue um tutorial facinho que peguei aqui.

Para temperar o chocolate você derrete 2/3 da quantidade necessária. Para isso, quebre a barra em pedaços ou raspe com uma faca e leve ao microondas por 30 segundos. Mexa e volte ao microondas por mais 30 segundos (em potência alta). Repita o processo até derreter por completo. Normalmente 1 minuto é suficiente, mas vai depender do seu microondas, da quantidade de chocolate, enfim, pode variar.

Chocolate todo derretido, sem nenhum pedacinho, agora é hora de usar aquele 1/3 que sobrou. Pique em pedaços o menor possível e jogue dentro do chocolate derretido. Mexa, mexa MUITO, até que todo o chocolate fique derretido. Parece que não vai derreter mas derrete (não é no microondas tá? É só mexendo mesmo, no "muque"). Coloque um pingo do chocolate no lábio inferior, se a sensação for de frio, está pronto para ser usado.

Tem uma outra maneira de temperar o chocolate que é jogando no mármore (ou pedra similar) depois de derretido, mas eu não dou conta de conviver com essa "chocolataiada" espalhada na pia... então eu faço esse método, que na minha opinião é mais simples e dá certinho.

Porque E hoje vai ser uma festa também é utilidade pública! =D

Beijo beijo

Alice

E mais dos preparativos!

Tá chegando! Semana que vem é a festa e estamos assim ó:

Lata de Leite Personalizada com Pirulitos Psicodélicos,

 Colherzinhas coloridas que sobraram da festa no ano passado. Vou usá-las no brigadeiro de copinho com as tags q disponibilizei AQUI.

Caixinha de Suco encapadas no tema da Festa. Veja o PAP

Garrafinhas de água personalizadas, PAP aqui.

Caixinhas para docinhos, comprei pronta e só coloquei a palhinha (que apesar de fácil é bem trabalhoso! )

Tudo isso são coisas bem simples, economicas e que exigem só um pouquinho de tempo. Eu nem tenho tanta habilidade assim, mas juntando idéias e pouquinho de paciência pode ter certeza que sai.rsrsrs

E vcs, o q acharam???

Beijossss e até qqr dia!!!

Anine Pinheiro

Personalizando caixinha de suco

No meu caso fiz no tema da fazenda, mas pode ser feito em qqr tema que fica bem legal.

Tive essa idéia dps de comprar as caixinhas de suco e perceber que elas não caberiam, junto com outras guloseimas,  dentro da lata de leite, que até então, seria o saquinho surpresa. No improviso e vendo fotinhas na net, resolvi personalizar a caixinha de suco e ficou um mimo!

Molde:

Materiais:

Suco em caixinha (que tb pode ser todinho, água de coco...)

Fita adesiva, tesoura e perfurador

Papel sulfite branco

Papel Contact preto

Palha ou fita ou sisal

Tags (que já postei aqui) opcional

Passo 1:

Recorte o papel sulfite conforme o molde e encape a caixinha frisando bem nas laterais pra criar um vinco

Passo2: Termine colando com fita adesiva

Passo 3: Com os vincos criados, dobre a parte de cima da caixinha pra dar formato a caixinha de leite. 

Passo 4: Faça dois furos com o perfurador:

Passo 5: Passe a palha e coloque o topper

Passo 6: Com o papel contact, faça as manchas de vaquinha, cortando manchas grandes e pequenas

Passo 6 : Cole primeiro as manchas grandes e dps vá distribuindo as pequenas

Use sua criatividade na distribuição das manchinhas, não precisam ser todas igualzinhas.

Olha como ficam lindas:

E aí?? Gostaram?? Espero que sim!!!

Em breve mais fotinhas dos preparativos da festinha de dois anos. Tá chegando!!!

Beijosss

Anine Pinheiro

O melhor cupcake de chocolate!

Quando minha amiga me pediu para fazer cupcakes de chocolate para o aniversário de 1 ano da filhinha dela, fui atrás da receita perfeita. Vamos combinar, bolo de chocolate é sempre secão e sem graça né? Queria algo diferente e especial.
Achei essa receita aqui e modifiquei até ficar no meu gosto. Vou passar um passo a passo com fotos (miperdoem não sou lá a melhor fotógrafa tá? Rsrs), vamos lá?

Bolo de chocolate

- 1 pote de iogurte natural (não adoçado)

- 2 potes (vc vai usar a mesma medida) de farinha de trigo
- 2 potes de açúcar

- 1/2 pote de óleo

- 4 ovos

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 2 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó

Bater tudo no liquidificador (começando pelos líquidos), exceto o fermento que você irá acrescentar depois de batido (e misturar com uma colher). Colocar nas forminhas de papel e pôr para assar em forno pré-aquecido em 180 graus. Por volta de 20 a 30 minutinhos está pronto (faça o teste do palito antes de tirar do forno) e rende uns 25 cupcakes!

Recheio - Ganache de chocolate meio amargo

1 barra de chocolate meio amargo (200gr)

1 caixinha de creme de leite

Derreter o chocolate em banho maria, quando tiver tudo derretido, desligar o fogo e misturar o creme de leite. (Difícil né! Haha).

Cobertura - marshmallow cor de rosa (que peguei aqui)

3 claras

1 xícara de açucar

1/2 copo de água
algumas gotas de corante em gel na cor rosa (usei 4 gotas)

Em uma panela coloque o açúcar e a água e misture bem. Leve ao fogo médio sem mexer até ficar uma calda em ponto de bala (quando você pega com a colher e ao soltar forma um fio ininterrupto). Reserve. Bata as claras em ponto de suspiro e acrescente a calda sem parar de bater até esfriar e ficar em ponto de marshmallow. Colocar as gotas de corante e bater até misturar bem (vá colocando o corante aos poucos pois ele demora um tempinho até chegar na cor)

A massa nas forminhas 

Encher só uns 3/4 da forminha, senão vaza. 

Com uma faquinha, cortar o miolo do bolo, reservar a tampinha que sobra. 

Rechear com a ganache 

fechar o cupcake com a tampinha que estava reservada. 

Com um bico de confeiteiro, decorar os cupcakes com a cobertura.

Polvilhar com um granulado bonitinho para dar um charme. 

Lindo e gostoso!! 

Gente, essa receita fica muito boa pois o iogurte na massa dá toda a diferença e o cacau não deixa o bolo ficar super doce e enjoativo (mas não fica amargo, podem confiar) e misturado com o doce da cobertura dá o tom exato. Sem contar que é ridiculo de fácil de fazer né!

Se tiverem alguma dúvida é só comentarem. =D

Beijo beijo

Alice

Mousse arco íris!

Oi pessoal! Tudo bem com vocês? Estamos em falta com as postagens né? Eu sei, é que está muito corrido por aqui. Hoje falta exatamente um mês para o aniversário do Francisco e mesmo eu decidindo não fazer super produções, não consigo para de pensar nisso. Rsrs...
Bom, para me desculpa do sumiço deixo uma receita super fácil e legal de uma mousse nas cores do arco íris! Gente, fica lindoo e pode acompanhar o bolo arco íris que postamos aqui usado numa festa do mesmo tema, como postamos aqui.
Vamos a receitinha fácil, fácil?

Ingredientes:

- 01 lata de leite condensado;

- 01 lata de creme de leite sem soro;

- 1 copo de suco de maracujá ou limão

- Corantes Alimentício em Gel ;

Basta bater no liquidificador o leite condensado, creme de leite e o suco da fruta escolhida. Antes de levar à geladeira, divida  a mistura em  pequenas tigelas em proporções iguais.
Acrescente em cada tigelinha o corante (a quantidade dependerá da tonalidade escolhida).

Depois é só preencher os copinhos. Em lojas de artigos para festas costuma ter tacinhas de acrílico que são ideais para crianças.

Para facilitar o preenchimento dos copinhos, utilize um saco confeiteiro ou então coloque em saquinhos plásticos e faça um furo na ponta como mostra na imagem abaixo.

Para se obter o efeito Arco Iris é necessário que sigam a ordem das cores da seguinte maneira:

vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo.

Coloque em tigelas de vidro para que o efeito arco-íris apareça.

Leve a geladeira por aproximadamente 02 horas antes de servir.

Daqui

Beijo beijo

Alice

Preparativos: Festa do Guilherme 2 anos - Fazenda - Parte 2 - Personalizando potinhos de papinha e garrafinhas de água

A parte 1 dos preparativos da festa de 2 anos do meu filho Guilherme, vc pode conferir AQUI.

Já postado AQUI um PAP para personalizar potinhos de papinha. E foi através desse post que me inspirei a fazer para o aniversário do meu filho Guilherme. Nesse post estarei mostrando minhas ideias para o potinho de papinha e também para garrafinha de água.

Material:

- Potinhos de Papinha

- Garrafinhas de água

- Tecidos de algodão - Escolhi na estampa de vaquinha e o poá preto (galinha d'angola)

- Sisal colorido (estou usando as cores roxo, laranja e verde)

- Tesoura

- Um CD (pra servir de referência no risco)

PASSO 1:

Com o CD risque o tecido. No caso do tecido de Poá preto eu utilizei um giz de cera branco (pena que não tirei fotinhas)

PASSO 2

Coloque o tecido sobre a tampa do potinho e com o sisal amarre bem firme.

Pra isso é preciso que os potinhos já estejam recheados pois para abri-los será necessário retirar o sisal.

Ainda colocarei uma tag redonda personalizada no sisal.

Faça o mesmo na tampinha da garrafinha de água. Lembrando que o molde do CD é tanto para os potinhos quanto para a garrafinha de água. No caso da garrafinha de água, colocarei um rótulo personalizado.

Os potinhos irei recheá-los com doce de leite, já que o tema é fazenda.

Assim que tiver fotinhas com as tags e os rótulos, postarei!

E aí? gostaram?

Está sendo um imenso prazer compartilhar com vcs e por isso tenho respondido a todos os comentários no próprio post, ok??

Beijinhos

Anine Pinheiro

Bolo na casquinha de sorvete - como fazer!

Quando vi a ideia, achei que seria bem difícil de fazer, daí fui atrás de um tutorial e não é que o negócio é fácil!

Tutorial, dicas e fotos daqui

Você precisa de uma grelha ou grade que caiba no forno (dica: usar a grelha daquelas churrasqueiras elétricas). Mas se não tiver uma que caiba no forno não tem problema, dá pra usar a própria grelha do forno (o que só vai dificultar um pouco para colocar as casquinhas, já que o forno tem de ser pré aquecido e tem de tomar cuidado para não se queimar na hora de colocá-las). Lembre-se que independente do que for usar, tem de forrar com umas 3 camadas de papel alumínio pois é ele que vai segurar as casquinhas de pé (nas fotos dá pra entender como fica).

Vamos a receita:

Bolo
10 a 12 casquinhas de sorvete de boa qualidade
1 ½ xíc (chá) de farinha de trigo
1 col (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos
¾ xíc (chá) de açúcar
1 col (chá) de essência de baunilha 
½ xíc (chá) de leite morno
3 col (sopa) de manteiga
½ xíc (chá) de gotas de chocolate (opcional)


Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma grelha com papel alumínio. Dê duas ou três voltas com a folha de alumínio na grelha, coloque-a sobre uma assadeira funda e faça furos com uma faca para conter as casquinhas, mantenha distância entre elas. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal em uma tigela. Bata as claras em neve, use velocidade alta. Quando as claras estiverem no ponto, vá adicionando lentamente as gemas, o açúcar e a baunilha. Continue batendo. Enquanto as claras são batidas, aqueça o leite com a manteiga, o suficiente para derreter a manteiga. Abaixe a velocidade da batedeira, e comece a acrescentar os ingredientes secos que peneirou na tigela, intercalando com o leite morno. Misture delicadamente as gotas de chocolate. Encha as casquinhas de sorvete deixando 1 cm de folga na borda. Asse por 20 a 30 minutos ou até dourar.
Se ficarem tempo demais no forno, as pontinhas das casquinhas ficam meio chamuscadas. Se você não escolher bem as casquinhas e usar alguma furada, o recheio de bolo cru vai escorrer por baixo e sujar beeem o seu forno. Mas se tiver mínimos cuidados sai lindo. Use casquinhas de boa qualidade que o resultado sai muito melhor.

Cobertura

½ xíc (chá) de manteiga bem mole (mas sem chegar a derreter)

1 ½ xíc (chá) de açúcar de confeiteiro

¼ xíc (chá) de leite

1/3 xíc (chá) de cacau em pó

Bater a manteiga na batedeira até ficar cremosa, adicionar o açúcar aos poucos e no final colocar o leite e o cacau. Bater mais um pouco e pronto. Usei um saco de confeiteiro para decorar os cupcakes.

Ah! Outra maneira de fazer o Cupcake na casquinha....

Faça o bolo conforme a receita acima e coloque em forminhas de papel,dentro da forma de cupcakes, não encha demais,coloque um pouco mais da metade da forminha,3/4 de massa.

Agora coloque um cone (casquinha) de cabeca pra baixo em cada cupcake. Nao precisa pressionar!

Coloque pra assar em forno pre aquecido a 180ºC por 15 ou 20 minutos.As casquinhas vao entortar um pouco, normal. Depois de pronto,deixe esfriar um pouco e retire o papel e acerte o cake com a faca tirando os excessos pra ficar bonitinho.

Agora é só usar a criatividade e decorar a vontade!

Beijo beijo

Alice Ibelli